Ну что, заметил, что ножи в последнее время стали тоньше, острые, но быстро тупятся? Это проблема, знаете ли. Острый нож – это не только удобно, но и безопасно. А тупой... ну, сам понимаешь. Так вот, сейчас много разговоров о том, какие инструменты лучше использовать для точилок для ножей, как их правильно выбирать и как вообще за ними ухаживать. Давайте поразмыслим, да и поделимся кое-чем своим опытом. В общем, как говорится, жизнь – это постоянная заточка ножей, так сказать.
Сначала о самом главном: как делают эти штуки для заточки. ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности – вроде как серьезная контора из Китая, специализирующаяся на этом. Они там не просто так год основали 2013-й, а серьезно занимаются исследованиями и разработками. В общем, используют всякие современные технологии, не только старые добрые камни. Например, делают точилки с алмазными вставками, керамические, даже электрические! Выбор большой, на любой вкус и кошелек. Если серьезно, то эта сфера постоянно развивается, появляются новые материалы, новые способы обработки. Помню, как-то брал себе точилку с керамическими камнями, очень аккуратно затачивает, но требует немного усилий, надо правильно держать.
Главное – не попадаться на подставные. Много всяких китайских подделок, которые на вид вроде ничего, а заточку делают отвратительно. Или вообще ножи тупят, вместо того чтобы их заточить. Поэтому, если хочется чего-то надежного, стоит смотреть на производителей, которые имеют репутацию. Вот, например, ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности – вроде как там серьезные компании, у них продукция пользуется спросом в Европе и Японии. Хотя, конечно, безопасности лучше не доверять слепо, прочитать отзывы, посмотреть обзоры.
Еще один момент – материал точилки. Есть из пластика, из металла, из дерева. Металл, как правило, более прочный, но может поцарапать нож. Пластик – легкий, удобный, но может быстро сломаться. Дерево – эстетично, но требует особого ухода. Выбирать надо исходя из своих предпочтений и того, как часто вы планируете пользоваться точилкой.
Ну, а теперь немного о том, как эти штуки используют на практике. Самые распространенные – это точильные камни. Там вообще много разновидностей: шлифовальные камни, полировальные камни, камни с разными зернистостями. В общем, можно добиться идеальной заточки, но это требует определенных навыков и времени. Если не любите возиться, то можно взять точилку электрическую. Она заточит нож за несколько минут, но надо выбирать качественную, чтобы не повредить режущую кромку.
Еще есть точилки-кухонные. Они компактные, удобные в использовании, идеальны для повседневного ухода за ножами. Но, если нож сильно тупой, то они могут не справиться. Иногда помогают специальные пластины с алмазным покрытием. Они удобны для быстрой заточки ножей в полевых условиях. В общем, выбирайте точилку в зависимости от того, какой уровень заточки вам нужен и насколько часто вы будете ее использовать. Мне, например, удобнее всего точилка-кухонная, но для серьезной работы всегда беру камень.
Не забывайте про правильный угол заточки. Он зависит от типа ножа. Для ножей с прямым лезвием угол заточки обычно 20 градусов, для ножей с изогнутым лезвием – 15 градусов. Если угол заточки неправильный, нож будет тупиться быстрее. Да и заточка будет неравномерной.
Рынок точилок для ножей довольно насыщенный. Появляются новые бренды, но и старые, оттачивают свои позиции. Вот, например, ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности – хоть и китайская компания, но завоевала доверие многих покупателей. В основном, у них продукция отличается хорошим соотношением цены и качества. Хотя, очевидно, есть и более дорогие, премиальные бренды, которые предлагают более высокое качество и функциональность.
При выборе бренда стоит обращать внимание на отзывы покупателей. Почитать форумы, посмотреть обзоры на YouTube. Не стоит покупать точилки в сомнительных магазинах, лучше обратиться к проверенным продавцам. Также, важно обратить внимание на гарантию. Хороший производитель обычно дает гарантию на свою продукцию. Ну и, конечно, не стесняйтесь задавать вопросы продавцу.
Все больше людей сейчас выбирают точилки с использованием экологичных материалов, например, дерева или биоразлагаемого пластика. Это, конечно, не так много, но в целом, рынок движется в сторону более экологичного производства. В принципе, это логично, раз уж мы все задумываемся о сохранении планеты.
Да, это звучит немного не по теме, но я подумал, что стоит упомянуть. Экологичность – это сейчас очень трендово. Понимаете, производители все больше задумываются о том, как их производство влияет на окружающую среду. Используют переработанные материалы, сокращают выбросы вредных веществ. ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности, например, хоть и китайская компания, также, насколько мне известно, стремится к более экологичному производству. Хотя, конечно, пока это скорее исключение, чем правило.
В будущем, вероятно, мы увидим еще больше экологичных точилок для ножей. Например, точилки из бамбука или переработанного пластика. Это будет здорово, потому что это поможет сократить количество отходов и сохранить ресурсы планеты. А еще это может быть просто красиво и стильно.
Важно, чтобы производители не только использовали экологичные материалы, но и обеспечивали долговечность своей продукции. Чем дольше точилка служит, тем меньше отходов образуется. И еще, важно, чтобы точилка была легко ремонтируемой. Чтобы ее можно было починить, а не выбрасывать. В общем, все должно быть продумано до мелочей.
Ну, и последнее. Не стоит забывать про уход за точилками. После каждого использования их нужно очищать от остатков металла. Точильные камни нужно периодически смазывать специальными маслами. Электрические точилки нужно регулярно чистить от пыли и грязи. В общем, уход за точилками – это как уход за ножами. Если за ними не следить, они быстро выйдут из строя.
Также, важно хранить точилки в сухом месте. Влажность может привести к коррозии и поломке. Не стоит хранить точилки вместе с другими предметами, чтобы они не повредили друг друга. В общем, уход за точилками – это несложно, но важно.
А еще, если вы используете точилку-камень, то после использования его нужно промыть водой и дать ему высохнуть. Это поможет предотвратить образование плесени и грибка. И еще, не забудьте про защитные пер