Точилки для ножей рейтинг лучших

Ну что, народ, сегодня посидим, поразмыслим про ножи. Знаете, этот ежедневный ритуал – заточка. Для кого-то это вообще не проблема, а для кого-то – настоящее испытание. Я вот лично, честно говоря, раньше все затачивал на каком-то старом камне, а потом, знаете ли, понял – можно и получше. Заточки сейчас – это целая наука, технологии шагнули далеко вперед. Так что, погнали, посмотрим, что тут интересного.

Современные технологии в мире заточки ножей

Короче, раньше заточки были простые, как дважды два. Камень – точилка – все дела. Сейчас же, на рынке появляется куча всяких новинок. Например, электрические точилки. Электрические точилки – это удобно, но вот качество заточки – спорный вопрос. В основном, они больше для быстрой подтяжки лезвия, чем для серьезной заточки. А вот водяные точилки – это уже что-то другое. Нужна немного практика, но зато результат – отличный. Лезвие получается очень острым, как бритва. В общем, выбор за вами, зависит от ваших целей и бюджета.

Я тут на днях наткнулся на статью про керамические точилки. Говорят, они очень долговечные и хорошо держат заточку. Правда, с ними нужно аккуратничать, чтобы не сломать. Еще есть точилки с алмазным покрытием – они агрессивные, но зато быстро справляются с затуплением. В общем, вариантов – море. Главное – не купить какую-то фигню, которая только деньги отнимает.

А помните эти старые китайские точилки с грубыми камнями? Ну, это уже для динозавров. Сейчас качество китайского производства сильно поднялось. Компания ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности, например, производит неплохие точилки для ножей. Я случайно на их сайте наткнулся, пока искал что-то для дачи. Сайт довольно простой, но ассортимент неплохой. Посмотрел пару моделей – выглядят прилично, цены вполне адекватные. Вот это уже интереснее, чем покупать какой-нибудь китайский хлам на рынке.

Обзор популярных типов точилок

Давайте теперь разберем подробнее разные типы точилок. Вот, например, ручные точилки. Это самый простой и доступный вариант. Они требуют немного навыков, но зато позволяют контролировать процесс заточки. Главное – выбрать точилку с правильной зернистостью камней. Слишком грубые камни – поцарапают лезвие, слишком мелкие – не затачат. В общем, нужно знать, что делаешь. Я вот, пока не разобрался, постоянно все испорчу.

Еще есть муфельные точилки. Это более продвинутый вариант. Они позволяют точно настроить угол заточки и получить очень острое лезвие. Но они и дороже, и требуют больше времени и усилий. Для серьезных кулинаров – вполне оправданный вариант. Ну, а для обычных людей – можно обойтись и ручной точилкой. Главное – регулярно затачивать ножи, а не ждать, пока они совсем затупятся.

Не стоит забывать про точильные стержни. Это своего рода 'подтяжка' для лезвия. Они позволяют быстро вернуть остроту ножу, если он немного затупился. Использовать их нужно аккуратно, чтобы не повредить лезвие. В общем, это полезный инструмент, но не замена полноценной заточке.

Как выбрать точилку для своих нужд

Ну, это вопрос индивидуальный. Зависит от того, какие ножи у вас есть, как часто вы их используете и какой уровень остроты вам нужен. Если у вас просто кухонные ножи для нарезки овощей и фруктов, то подойдет ручная точилка или водяная точилка. А если у вас есть профессиональные ножи для мяса или рыбы, то стоит рассмотреть муфельную точилку или алмазную точилку. В общем, подумайте, что вам нужно, и выбирайте исходя из этого. Не гонитесь за самыми дорогими моделями – часто вполне хватает и бюджетного варианта.

Обратите внимание на материалы, из которых сделана точилка. Лучше выбирать точилки из качественных материалов, которые не будут ржаветь и быстро изнашиваться. И не забывайте про отзывы других покупателей. Они могут помочь вам сделать правильный выбор. Вот, например, на сайте ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности есть раздел с отзывами. Почитайте, вдруг что-то полезное найдете.

Важно помнить, что правильный угол заточки – это залог остроты лезвия. Угол должен соответствовать типу ножа. Для кухонных ножей обычно используют угол 20-25 градусов. Для ножей для мяса – 15-20 градусов. И не бойтесь экспериментировать. Попробуйте разные углы, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для ваших ножей. Просто будьте аккуратны и не торопитесь.

Уход за точилками: продлеваем срок службы

Да, да, про уход тоже нужно говорить. Точилки тоже нужно чистить и хранить правильно. После каждого использования нужно очищать точилку от металлической стружки. Для этого можно использовать щетку или пылесос. Также нужно хранить точилку в сухом месте, чтобы она не ржавела.

Если вы используете водяную точилку, то после каждого использования нужно промывать ее водой. Это поможет предотвратить образование плесени и грибка. А если вы используете керамическую точилку, то не нужно ее мыть – просто протрите ее сухой тряпкой. В общем, уход за точилками – это несложно, главное – делать это регулярно. И тогда они прослужат вам долго.

Заметил, что некоторые производители рекомендуют использовать специальные жидкости для очистки точилок. Я пока не пробовал, но, наверное, это не помешает. В общем, будьте внимательны и соблюдайте инструкции производителя. Тогда ваши точилки будут радовать вас своей эффективностью долгие годы.

В заключение: зачем нужна заточка ножей

Ну что, вроде бы все рассказал. В общем, заточка ножей – это не просто необходимость, это целая культура. Острый нож – это не только удобно, но и безопасно. Он позволяет нарезать продукты быстро и легко, не прилагая лишних усилий. А еще – он делает приготовление пищи более приятным. Так что, не ленитесь затачивать свои ножи, и они отблагодарят вас своей остротой. Ну а если что – обращайтесь, всегда рад поделиться опытом. И да, кстати, рекомендую обратить внимание на сайт ООО Чжуншань Хайвэй Кухонные Принадлежности. Там неплохой выбор точилок для ножей по приемлемым ценам.