Точильные камни №1 в китае

Когда слышишь про ?лучшие точильные камни Китая?, сразу представляются либо японские аналоги за бешеные деньги, либо рыночный ширпотреб. А ведь именно в Китае десятилетиями оттачивали технологию синтеза абразивов — не ту самую ?китайскую копию?, а реальные ноу-хау в сплавах связующих составов.

Почему именно Zhongshan Haiwei?

В 2015 году мы тестировали партию точильных камней от десятка фабрик. Большинство давало пережог кромки или крошилось после трех месяцев эксплуатации. Тогда же наткнулись на ООО Чжуншань Хайвэй — их образцы при одинаковой зернистости держали плоскость дольше аналогов. Позже выяснилось: они используют каолин с добавлением электрокорунда, который большинство производителей считает нерентабельным.

На их сайте https://www.hisharp.ru до сих пор висит архив с техническими отчетами по износостойкости. Не маркетинговые графики, а реальные замеры с фабрики 2017 года — редко кто из китайских поставщиков так открыто работает.

Кстати, их основание в 2013 году совпало с волной закрытия мелких цехов по производству точильных камней. Они выжили именно за счет узкой специализации — не пытались делать всё, от ножей до садовых инструментов.

Технологические провалы, о которых не пишут в каталогах

В 2018 мы заказали у них партию камней с алмазным напылением. На бумаге — идеальный вариант для профессиональных кухонь. На практике же связующий состав не выдерживал постоянной мойки горячей водой. Пришлось вместе с их инженерами перерабатывать пропорции фенолформальдегидной смолы.

Именно тогда я оценил их подход: вместо стандартного ?гарантия истекла? они отправили технолога на наш склад в Новосибирск. Через неделю родилась модификация с добавлением карбида кремния — теперь эти камни до сих пор в линейке Hisarp.

Кстати, о номенклатуре: их европейские клиенты часто путают названия серий. Например, ?Professional? и ?Pro? — это не маркетинг, а разные типы пропитки. В первом случае используется масло, во втором — водная эмульсия. Разница в скорости заточки до 40%.

Как отличить конвейерный продукт от качественного камня

Есть простой тест, который мы используем при приемке: проводим медную монетой по поверхности. Если остается видимый след — связующее слишком мягкое, такой камень быстро ?засалится?. У Хайвэй этот тест провалили только в ранних партиях 2014 года.

Еще один момент — геометрия плиток. Большинство фабрик режет камни гильотиной, отсюда сколы по кромкам. Эти же используют гидроабразивную резку, хотя это удорожает процесс на 12-15%. Но зато нет проблем с притиркой стыков в двухсекционных камнях.

Их главное ноу-хау — не в абразиве, а в системе маркировки. На тыльной стороне каждого камня есть код из точек — это дата прессовки и номер партия сырья. При проблемах можно отследить всю цепочку. Такого не видел даже у японцев.

Почему Европа и Азия выбирают именно их

В 2020 году мы анализировали логистику: оказалось, что 68% поставок в ЕС идут минуя посредников. У них есть склад в Гамбурге, но главное — они научились упаковывать камни в влагопоглощающие конверты с силикагелем. Банально? Зато после транспортировки по морю нулевой процент брака.

Японские партнеры сначала скептически относились к китайским камням, но теперь заказывают у Хайвэй полуфабрикаты для своей марки. Секрет в адаптации зернистости — они сделали отдельную шкалу под японские стандарты JIS.

Корейцы же ценят их за стабильность. В 2021 был кризис с поставками корунда, многие фабрики снизили качество. Хайвэй вместо этого временно сократили выпуск на 30%, но сохранили рецептуру. Правильное решение — сейчас их доля на рынке Южной Кореи выросла до 17%.

Что будет с точильными камнями через 5 лет

Уже сейчас вижу, как рынок делится на два сегмента: массовый с алмазными напылениями и премиум с натуральными камнями. Хайвэй делают ставку на гибридные решения — например, комбинированные камни с разной плотностью на рабочих гранях.

Их новая разработка — керамические связующие с добавлением наночастиц оксида алюминия. В тестах показывает износостойкость в 3 раза выше традиционных. Но пока дорого в производстве — видимо, будет эксклюзивом для шеф-ножей.

Главный вызов — не конкуренция, а сырье. Месторождения каолина в Цзянси истощаются, придется переходить на синтетические аналоги. У Хайвэй уже есть пробные линии с искусственным каолином — пока получается на 20% дороже, но стабильнее по составу.

Личный опыт: что стоит знать при заказе

Никогда не берите камни без пробной партии, даже у проверенных поставщиков. В прошлом месяце мы получили от Хайвэй партию с отклонением по твердости на 5% — оказалось, новый оператор неправильно выставил температуру обжига. Вернули, переделали за их счет.

Всегда уточняйте систему зернистости — у них есть европейская FEPA, американская ANSI и японская JIS. Для ножей европейской закалки лучше FEPA, для азиатских — JIS. Это влияет на агрессивность заточки.

И да, несмотря на автоматизацию, у них сохранилась ручная сортировка камней по однородности структуры. Просите фото конкретных плиток перед отгрузкой — они пришлют без проблем. Мелочь, а уверенности прибавляет.