Краткое руководство по выбору точилки для ножей 

При выборе точилки для ножей не стоит ориентироваться только на цену или скорость заточки. Гораздо важнее тип ножа, частота использования, контроль остроты лезвия и простота в использовании. Вот несколько простых шагов, которые помогут быстро определить ваши потребности.

1. Прежде всего, проверьте тип режущего инструмента.

Стандартные кухонные ножи с обоюдоострым лезвием имеют самый широкий спектр применения; для ножей с высокой твердостью, тонким лезвием или ножей высокой стоимости лучше использовать точильные камни или системы с фиксированным углом заточки; для складных ножей и ножей для активного отдыха следует отдавать предпочтение системам с регулируемым углом заточки; ножи с зубчатым лезвием следует затачивать специальным точильным камнем или соответствующей канавкой.

2. Далее рассмотрим частоту использования.

• Для нечастого использования 1-3 кухонных ножей достаточно двухступенчатой ручной точилки.
• Для тех, кто часто готовит и хочет поддерживать остроту лезвия на постоянном уровне: выбирайте ручную систему с грубой и тонкой заточкой.
• Тем, кто стремится к точности или хочет поддерживать в рабочем состоянии высококачественные режущие инструменты, следует выбрать заточной камень или систему с фиксированным углом заточки.
• Можно одновременно обслуживать несколько инструментов: например, электрическая точилка с очевидной совместимостью.

3. Обратите внимание на угол наклона и тип абразива.

Инструменты с фиксированным углом заточки больше подходят для начинающих; регулируемые углы обеспечивают большую гибкость при использовании нескольких инструментов. Алмазные инструменты идеально подходят для быстрого ремонта и обработки твердой стали, а керамические лучше подходят для тонкой шлифовки и планового обслуживания. В идеале, бытовые инструменты должны иметь как грубую, так и тонкую шлифовку.

Таблица быстрого выбора

Заключение

Для большинства пользователей стабильный угол заточки, подходящий абразив и безопасная и простая в использовании конструкция важнее, чем наличие дополнительных функций. Сначала определите тип инструмента, затем выберите тот, который вам нужен, исходя из частоты использования и привычек работы; это, как правило, поможет вам подобрать подходящую точилку.